De keukenmeesters van Rothenburg en Nordenberg hoefden alleen aan de keizer verantwoording af te leggen. Aan hun hoge culinaire positie ontleenden ze later gerechtelijke macht en ook stichtten ze kloosters. De attributen die ze gebruikten om hun ambt te bekleden zijn al achthonderd jaar het beeldmerk van het hotel waar u, hoe kan het ook anders, als een vorst verwend wordt. In het à la carterestaurant, in de Lupoldstube met de tegelkachel of in het rookvrije Korkenzieherstübchen, dat een wonderlijke collectie kurkentrekkers en andere mechanismen bevat. Let ook op het bijzondere kleurige stucwerk dat het familiewapen toont – en zo zijn door het hele twaalfde-eeuwse patriciërshuis opmerkelijke details terug te vinden die getuigen van de rijke historie. Het Stammhaus heeft kamers in verschillende stijlen, modern, elegant en rustiek. Aan de overkant van de straat ligt het Gästehaus, een voormalige bioscoop, hier zijn alle kamers modern. Met de suite in het hoofdgebouw kiest u voor de meeste ruimte, wilt u er nog royaler bijzitten, dan neemt u uw intrek in de oude boerderij bij de stadsmuur.