In 2005 opende Elia Albert de deuren van Hotel La Serena, een heerlijk toevluchtsoord van rust en volmaakte ontspanning in het centrum van het mediterrane kustplaatsje Altea. Het hotel dankt haar innemende charme grotendeels aan de basismaterialen uit de eigen streek, die speciaal voor La Serena ontworpen en vervaardigd zijn. De vloeren, de wanden, de stoffen, het meubilair, vrijwel alles is ontwikkeld vanuit het idee een plek vol positieve energie te creëren die recht deed aan het karakter van de streek. Luxe bestaat hier niet uit een minibar of een televisie op de kamer, maar muziek, een bibliotheek, een prachtig zwembad, een tweepersoons hammam, fraaie en geraffineerde verlichting en een weldadig ontbijt. Het brood voor dat ontbijt wordt zelf gebakken van biologische bloem van de Rincón del Segura en bronwater. Eerlijke producten, ambachtelijke bereiding; het is de rode draad die La Serena typeert. De tien ruime, huiselijke kamers zijn vormgegeven met strak en comfortabel meubilair en warme, aardse tinten. Passend in het decor van het knusse Altea, het zonnige Alicante en de Middellandse Zee.