Behalve aan dit hotel gaf Santo Domingo de Silos zijn naam aan dit charmante plaatsje in de provincie Burgos en aan het schitterende klooster waar het hotel op uitkijkt. Zo een belangrijk figuur verdient een hotel van formaat, en dat is Hotel Santo Domingo de Silos. Achter de statige, sobere stenen gevel gaat een warm en riant onderkomen schuil met drie verschillende typen kamers, verschillende eetzalen met hardhouten balken aan de plafonds en kerkelijke glas-in-loodtaferelen in de grote vensters. De kamers gaan van eenvoudig, maar nog altijd ruim en comfortabel tot ronduit luxe met een eigen whirlpool. De cafetaria is een sfeervolle bar waar u terecht kunt voor een kop koffie, een lekker glaasje, een sandwich of een paar tapas. De keuken is van een hoog niveau en de gerechten op de menukaart doen de hoogwaardige lokale gastronomie van Castilië en Léon eer aan. De beroemde Burgos kaas, de rijstpudding en klassieke bereidingswijze van lam, geit en varken worden tot in het hele land geroemd. Door de verschillende ruime eetzalen is dit hotel dan ook bij uitstek geschikt voor congressen en familiefeesten, waarbij de catering dus in elk geval tot in de puntjes verzorgd is.