Eenmaal door de poort, zelfs op de binnenplaats, word je getroffen door een warme huiselijke sfeer. Rijen bloempotten, bruin aardewerk vol bloeiende planten, geriefelijke rotan stoelen gegroepeerd rondom kleine tafels en met zorg uitgekozen decoraties. Dit beeld blijkt consistent tijdens een eerste rondwandeling door het grote huis. De restauratie is uitgevoerd met oog voor detail. Hergebruik van oorspronkelijk materiaal heeft gezorgd voor een authentieke sfeer. Maria Olga Fernandez Alonso, uw gastvrouw, heeft een duidelijke voorkeur voor eerlijke materialen en een rustieke stijl. El Prado Mayor viert dit jaar het eerste lustrum. Al tien jaar worden de gasten hier vertroeteld en verwend. Ook in de sfeervolle keuken hanteert men begrippen als eerlijk, puur, terroir. De ecologische moestuin levert seizoensgroenten en fruit van topkwaliteit. Alles wordt zelf gemaakt, kaas, zuivel, brood, gebak, confituur en desserts. De jager levert wild en zo dicht bij de Costa de Cantabria is verse vis ook geen probleem. Een waar lustoord, zoveel is zeker. Voordat je moegestreden je bedje in rolt, lijkt het verstandig wat actie te ondernemen. Na een lekkere wandeling en gezamenlijk sterren tellen is het heerlijk dromen in één van de zes kamers.