Logeren en slapen zoals de monniken in de late middeleeuwen in een echt klooster in Aragón deden maar dan omringd door hedendaagse luxe? Dat overkomt je als je de rustieke kamers betreedt van hotel El Convent met de indrukwekkende plafondbalken en de prachtige stenen vloer. Het hotel is gebouwd binnen de originele uit 1613 daterende muren van een klooster waarin de orde van de “Monjes Minímos” van San Francisco de Paulo gehuisvest was. Helaas, na de onteigening en verkoop van talrijke kerkelijke ornamenten in de jaren dertig van de 19e eeuw verloren de monniken al hun bezittingen en raakte het klooster in verval. Maar aan ’t begin van de 20e eeuw was een van de voorvaderen van de huidige eigenaren zo onder de indruk van de nog overeind staande muren van ’t klooster en de oorspronkelijke façade dat hij de grond kocht en er een fraai landhuis van maakte. Vandaag de dag geheel gerestaureerd en omgetoverd tot een lieflijk hotel. Bijzonder zijn de lounges waar je door het rustieke meubilair en de karakteristieke schoorstenen de huiselijke sensatie ondergaat van een landelijke woonomgeving maar met de kwaliteit en ‘t gemak van een hotel. In de vroegere kapelletjes waar de monniken tot de heilige San Francisco baden zijn nu eetkamers gecreëerd waar je met vrienden of als familie heerlijk intiem kunt genieten van de specialiteiten van de Aragonese keuken zoals de krachtige olijfolie, pittige worstjes, kaas, hartige taartjes en perziken van de streek.