Dit bijzondere landgoed in het zuidwesten van Spanje kent een rijke en bewogen historie. Het gebouw vertoont kenmerken van een klooster, maar heeft toch vooral industriële belangen gediend. Het spectaculaire schild in de classicistische gevel duidt op een functionaliteit als ijsopslagplaats voor de stad Sevilla. Een relatie die teruggaat tot het jaar 1694, toen Koning Carlos II zijn toestemming verleende tot het vervaardigen en distribueren van grote hoeveelheden ijs. De smaakvolle restauratie door de Belgische Dirk en Dominique is bekroond door de lokale autoriteiten en heeft een eervolle vermelding afgedwongen bij de Europa Nostra Awards van 2006 voor het bewaren en versterken van het culturele erfgoed. Het gebouw met vijf knusse appartementen bevindt zich op een perceel van zeven hectare vol olijfbomen, kastanjes, eiken en olmen. De centrale ligging in het natuurpark Sierra Morena maakt Los Pozos de la Nieve tot een perfecte uitvalsbasis voor wandelaars, mountainbikers, paardrijders, bergbeklimmers en vogelspotters. Het plaatsje Constantina ligt op slechts 2 kilometer en de luchthaven van Sevilla is op 60 kilometer afstand ook goed bereikbaar. Al waan je je aan het heerlijke zwembad in de olijfboomgaard volkomen alleen op de wereld.