Dit voormalig klooster “La Cartuja” uit 1418 is gebouwd op een natuurlijk plateau met een bron, omringd door muren. Het heeft een rijke achtergrond in diverse religieuze richtingen. Na eeuwen dienst te hebben gedaan voor het vroege paganisme (heidendom) werd het in de 8ste eeuw een moskee voor de Moren. In 1418 veranderde het weer van bestemming, ditmaal is het een klooster voor monniken geworden. Helaas is in de 19e eeuw het klooster in verval geraakt, tot de huidige eigenaresse het vond en haar hart eraan verpandde. Carmen Ladrón de Guevara y Bracho heeft het klooster gerestaureerd en veranderd in een eigentijds kunst- en cultuurcentrum.
Volgens eeuwenoude traditie, is het gastenhuis weer open. De verschillende tijden zijn nog steeds zichtbaar in het hotel, en hoewel de kamers voorzien zijn van modern comfort, hebben ze de sfeer van het karthuizer klooster behouden. Deze oude religieuze plaats is nu een favoriete plek voor kunstenaars en filosofen geworden, welke in onze moderne tijd zoals de monniken in vroeger tijden, een deel van onze spirituele wereld vormen. Dit is terug te zien in de kunstgalerijen, de theateroptredens en de concerten verspreid over het terrein. Kortom een romantisch stekje.