Edam is bij het grote publiek vooral bekend om haar kogelronde kazen. De kaas- en zuiveltraditie van dit gemoedelijke, Noord-Hollandse plaatsje gaat eeuwen terug. Handelaren kwamen uit het hele land om hier hun waar te slijten, en al sinds de zestiende eeuw bleven veel van hen geregeld overnachten op exact dezelfde locatie waar nu het Damhotel staat. L’Auberge Damhotel Edam is onlangs compleet gerenoveerd, maar past nog altijd naadloos in het romantische decor van grachtjes, bruggetjes en statige panden. Elk van de elf kamers is ingericht in zijn eigen stijl, maar alle elf beschikken ze over een douche met ligbad, draadloos internet en airco. Extra pluspunt van de kamers aan de voorzijde: het uitzicht over de Keizersgracht. Er zijn uiteenlopende arrangementen te boeken, waarbij de nadruk ligt op romantiek, gastronomie, of een combinatie van beide in de vorm van het zondags verwenarrangement. Aan romantiek valt hier overigens nauwelijks te ontkomen, getuige de vier bruidskamers in het hotel en de algehele uitstraling van dit charmante, historische stadje.