Met veel zorgvuldigheid en geduld hebben Ulla en Thierry Besancon dit driehonderdvijftig jaar oude landgoed omgetoverd tot de plek van hun dromen. Oorspronkelijk was het een klooster, later een weeshuis en nog weer later huisden hier de graven van Serristori. In het begin van de jaren tachtig, toen Ulla en Thierry het kochten, was het dus ook wel een keer aan een grondige restauratie toe. Ze namen de tijd, droegen er zorg voor dat het oorspronkelijke karakter bewaard bleef, activeerden een biologische boerderij en richtten 20 gastenkamers en appartementen in volgens het door hen zo gekoesterde motto “La Bellezza della Semplicità”, de schoonheid van de eenvoud. Comfort zonder overdreven luxe, goede smaak, zonder opsmuk. Zij maakten van Locanda Casanuova een ontmoetingsplek voor liefhebbers van cultuur, natuur en kunst, de drie kenmerken die de omgeving zo typeren en die hen beide zo aan het hart gaan. Daarbij verbouwen ze hun eigen hoogwaardige producten als extra vergine olijfolie en verschillende rode wijnen, waaronder natuurlijk een Chianti DOCG en een uitstekende Merlot. Grote groepen zijn hier ook meer dan welkom! Een grote ruimte is beschikbaar voor activiteiten en seminars. En er kan worden gezwommen, maar geheel in de stijl van het adres: niet in een zwembad, maar in een grote vijver. Puur natuur!