De statige schoonheid van dit indrukwekkende pand doet vermoeden dat La Maison du Meunier al enige decennia dienst doet als klassiek gastenverblijf. In werkelijkheid is het pas sinds 2003 in haar huidige goede staat hersteld, als gevolg van de bijzondere samenloop van de levens en interesses van Coen, Ariane en de familie Parias. Toen Coen en Ariane elkaar in 1996 ontmoetten in Amsterdam, bleken ze beide een grote passie te koesteren voor Frankrijk en, in het bijzonder, Frans brood. Ariane had in 1991 een jaar als au-pair bij een bakkersfamilie in de Pyreneeën gewoond en Coen had in Parijs gewoond en voor een molenaar gewerkt. Toen zij besloten hun hart te volgen en terug te keren naar Frankrijk, vielen ze als een blok voor het inmiddels behoorlijk in verval geraakte Maison du Meunier, dat ‘huis van de molenaar’ betekent. Ze knapten het huis, dat hier in 1895 door molenaarszoon Jules Parias was laten bouwen, helemaal op en richtten vijf gastenkamers, drie appartementen, een zitkamer, een eetkamer en een spelletjeskamer in met antiek Frans meubilair en natuurlijke, aardse kleuren en materialen. En het resultaat doet de prachtige locatie aan de haven van Mortagne meer dan eer aan.