Hier kunt u letterlijk het bos in, want alsof het nog niet genoeg is in dit uiterst boomrijke stukje Normandië ten oosten van Rouen, continueert het bos zich gewoon binnen in het hotel. In sommige vertrekken vormen stammen het decor en op een aantal slaapkamers prijken takkenbossen aan het voeteneind van de bedden, en kunt u plaatsnemen op een boomstronk. Sinds kort heeft Le Grand Cerf een nieuwe eigenaar, in de persoon van Fabrice Levesque, en dit heerschap heeft alles uit de kast getrokken voor een optimale bos- én hertbeleving. Het edele wild heeft een plaats gekregen als portret aan de muren, als dessin op gordijnen, als kunstobject an sich… Na achttien maanden renovatie wordt zo in Lyons-la-Forêt sinds september 2009 een van de mooiste beukenbossen van Europa weer alle eer aangedaan. Twaalf kamers staan voor u open, en wat u er aantreft wordt bepaald door de naam: Peuplier Neige, Chêne Rouge, Le Hêtre Pourpre en Cèdre. Ook culinair gaat het er wild en origineel aan toe, met everzwijnragout en gerechten met eend, rund- en kalfsvlees maar u kunt ook gaan voor een mooie moot zalm of een camembertsalade. Toe: absoluut de teurgoule nemen, Normandische rijstpudding!