Toe maar, al aarzelt u misschien even. Rijd door de robuuste stenen poort waarop de hoge Gaibacher Torturm uit 1258 rust, om zeventig meter verderop het roze hotel te bereiken. Het was in een diepe doornroosjelaap verzonken totdat Ralf Sachs en Antje Schmelke-Sachs zich in 2006 ontfermden over het zestiende-eeuwse renaissancistische pand in de Altstadt van Volkach. Het resultaat is verbluffend. Na de restauratie, waarbij het originele karakter nergens geschaad is, koos het echtpaar voor antiek meubilair. Eigenlijk logeert u in een museum – in de gunstige zin van het woord. Oude schilderijen sieren de wanden en de wisseltentoonstellingen van lokale artiesten zijn een leuke aanvulling, evenals de barokkasten, biedermeiertafels en het antieke glaswerk dat u verspreid over de etages aantreft. Sachs Restaurant & Weinlounge is een klasse apart. Bij het copieuze ontbijt krijgt u een voorproefje van het diner die dag, bijvoorbeeld gevulde duif met vijgenrisotto. In de lounge schenkt Antje delicate streekwijnen en Ralf geeft u graag uitleg over de lichte, frisse Frankische gerechten met kruiden uit eigen tuin. Uitmuntend adres voor fijnproevers, zeker gezien de unieke delicatessenwinkel die ook op internet actief is.