Het persen van pitten tot olijfolie behoort al weer een tijdje tot het verleden. Patrick Van-Onsem en zijn Spaanse vrouw hebben de oude molen uit de 19e eeuw grondig aangepakt, met als resultaat Hotel Posada Los Cantaros. Het hotel telt slechts vier kamers. Dit kleine aantal benadrukt de intieme romantische sfeer. De basisinrichting van de kamers, allen inclusief badkamer, is aangevuld met rustieke elementen. Mooie houten balken en een Mediterraan kleurenpalet zorgen voor een warm romantische touch. Suite Orquidea biedt extra luxe in de vorm van een jacuzzi en een privéterras. De jacuzzi bij het buitenzwembad is voor algemeen gebruik. Ook het zuiden van Spanje beleeft wel eens een frisse avond. De salon met zacht gloeiende haardpartij is dan een aantrekkelijke optie. Gezelschapsspelen staan klaar voor de dagelijkse portie strijd en uitdaging. Het geweldige uitzicht vanuit het restaurant, samen met de prachtige creaties uit de keuken, maakt elke maaltijd tot een belevenis. Groenten uit eigen tuin, aangevuld met biologische streekproducten, allemaal supervers, worden verwerkt tot overheerlijke schotels. De kok is zowel regionaal als internationaal georiënteerd. De terrassen, met indrukwekkende vergezichten, dienen als rustpunt in elk vakantieprogramma.