Hoewel Dirk en Walter er bij de restauratie van Les Granges de Flaux glansrijk in geslaagd zijn de structuur te waarborgen en het nieuwe vooral met het oude te verenigen, is het haast niet meer voor te stellen dat dit ooit vier schuren waren die door de bewoners van het dorp gebruikt werden om hun schapen in te stallen. Daar is het simpelweg veel te mooi voor. Natuursteen met beton, hout met ijzer; de riante mas past uitstekend in het landelijke decor van heuvels, valleien en de karakteristieke vegetatievorm garrigue, die het landgoed omringt. Elk van de vier ruime gastenkamers beschikt over een zithoekje, een toilet en een eigen badkamer. Een gemeenschappelijk zitje op de eerste verdieping biedt een betoverend uitzicht tot aan de heuvels van de Cévennes en ook het zwembad komt met een prachtig panorama. Uw uitgebreide ontbijt in de tuin wordt aangevuld met de rijke, mediterrane geuren als tijm, salie, rozemarijn en andere kruiden die hier tot de natuurlijke flora behoren, en die dikwijls deel uitmaken van de gerechten die enkele keren per week in Les Granges de Flaux voor de liefhebbers geserveerd worden.