Het lijkt een heel gewoon wijnhuis met bijgebouwen zoals u dat wel vaker ziet in de Languedoc. Gebouwd in de negentiende eeuw van ruwe stenen en met groene luiken. Wie even verder kijkt ziet dat er een aantal bijzondere details is aangebracht. Boogramen, smeedijzeren balkons – afkomstig uit het château van Cascastel – en glas-in-loodramen geven het gebouw een uniek tintje. Ruime vertrekken, tegelvloeren, mozaïek en de muren in oker doen de rest: dit is een hartverwarmend huis waar u zich direct thuis voelt! Op het domein van twaalf hectare rijpen de verrukkelijke Fitou, Corbières, Rivesaltes en Muscat de Rivesaltes – alle AOC-wijnen – aan zestig jaar oude wijnstokken. Domaine Grand Guilhem heeft vier chambres d’hôtes en twee gîtes te huur. In totaal kunnen 33 gasten worden ondergebracht. Wonderschoon is het typisch mediterrane uitzicht vanuit uw kamer over de platte pannendaken van Cascastel-des-Corbières en de ‘garrigue’: de woeste gronden. De grote tuin rond het huis is beplant met cipressen, aleppodennen en palmen. Er is een zwembad. Vergeet niet om wijn te proeven in de speciaal daarvoor bestemde ruimte!