Gastvrijheid viert sinds 1411 hoogtij in dit voormalige posthuis, waar destijds de paarden zich laafden en ook hun berijders kwamen weer op krachten in deze uitspanning aan het de historische Linggplatz. De romantiek van toen leeft voort, weliswaar in een moderner jasje – de perfecte combinatie tussen verworvenheden van de vooruitgang en een diep respect voor traditie heeft zijn beslag gekregen. Neem L’étable, de stal dus, maar wel een zeer gastronomisch verantwoord exemplaar. Bib-genoteerd sindskort, vanwege de next-generationgerechten die bepaald worden door het seizoen en de omgeving. De eetgelegenheid met topkok Benedikt Faust aan het roer opende de deuren in 2006, en biedt samen met het Stern’s een culinaire ervaring met een sterretje. Achter de gotische ingang die de dikke witte muren met de blauwe luiken ontsluit, gaan ook nog eens 45 kamers schuil, allemaal anders, en vol romantische hoekjes die u verwacht in een gebouw van respectabele leeftijd als dit. De arrangementen zijn talrijk en vooral verkrijgbaar op muzikaal vlak: van de vermaarde jaarlijkse Festspiele tot broeierig jazzfestival of ontspannen cabriotour door Waldhessen. Leuke stek, verwenplek en cultureel verantwoord bovendien.