Dit vijftiende-eeuwse, perfect gerestaureerde landhuis biedt plaats aan zeven tweepersoons kamers, drie junior suites en twee suites met lounge, open haard en eigen terras. Vanwege de monumentale status van het huis, heeft ieder vertrek bij de restauratie zijn volstrekt eigen stijl behouden, waarna deze met de inrichting op smaakvolle wijze is benadrukt. Het ene heeft een fraai houten balkenplafond, het andere terracotta plavuizen op de vloer of muren van Arabisch baksteen. Lambrisering, meubilair, kleurstellingen; elk vertrek is anders, maar allemaal passen ze even naadloos in het decor. Ondanks haar meer dan respectabele leeftijd, is Hacienda El Santiscal qua faciliteiten volledig bij de tijd: airconditioning met afstandbediening, gratis wifi, plasma televisies, handdoekverwarming en een heerlijk zwembad in de tuin. En aan het ontbijt ontbreekt hier al evenmin iets: zelfgemaakte jam, huisgebakken croissants, honing uit de Sierra de Cadiz, yoghurt met vers fruit en rozijnen, Iberische vleeswaren, roerei, zalm. U kunt het zo uitgebreid krijgen als u het hebben wilt. ’s Avonds vertoont de menukaart een nog mediterraner karakter, want de chef verrijkt de Andalusische specialiteiten met invloeden uit zijn geboorteland Egypte. En dat levert gerechten op die het verdienen op de binnenplaats onder de romantische sterrenhemel te worden genuttigd.